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美拉德反应——药物与辅料直接相互作用引起的降解
美拉德(Maillard)反应是指含羰基化合物(如糖类等)与含氨基化合物(如氨基酸等)通过缩合、聚合而生成类黑色素的反应。
药事纵横
美拉德反应
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2年前