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L-麦角硫因，重要标准发布！

合成生物学俱乐部合成生物学俱乐部
2024/09/12
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了解药品： 麦角硫因

本文仅作农业、食品、饮料相关领域介绍; 本文不构成任何投资建议。 麦角硫因(ergothioneine，EGT) ，化学名称为2-硫代咪唑氨基酸，是一种 天然的硫咪唑氨基酸类强抗氧化剂 ，最初由Tanret在禾本科黑麦Secale cereale L.的麦角真菌Clavieps purpurea (Fr.)Tul.中分离出。 不同食用菌中的EGT含量 图源： 麦角硫因生物活性及其 在食品工业中的应用。

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