洞察市场格局
解锁药品研发情报

客服电话

400-9696-311

医药数据查询

阜阳市食品药品监督管理局关于开展“小饭桌”专项整治工作的通知

发布日期

2013-12-11

发文字号

信息分类

地方性法规和规章

有效地区

阜阳市

时效性

现行有效

实施日期

2013-12-11

颁发部门

安徽省阜阳市食品药品监督管理局办公室

正文内容

阜阳市食品药品监督管理局关于开展“小饭桌”专项整治工作的通知

2013年12月11日

各县、市、区食品药品监督管理局，市局有关科室、直属机构：

　　为进一步加强对学校及学校周边“小饭桌”的监管，有效消除食品安全隐患，保障学生的饮食安全，按照市政府工作部署，决定在全市范围内开展学生“小饭桌”专项整治工作，现就有关工作通知如下。

　　一、加强领导，落实责任。各单位要充分认识学生“小饭桌”专项整治工作的重要意义，切实加强组织领导，狠抓工作落实，市局成立阜阳市食品药品监督管理局学生“小饭桌”专项整治领导小组（名单见附件一），具体负责整治工作的组织、协调和推进工作。各县市区局要建立相应的领导小组，制定具体实施方案，做到任务明确、措施有力、责任到人，对于工作不力、出现较大失误、给学生身体健康和生命安全造成较大损害的，要依法依纪追究责任。

　　二、突出重点，集中整治。各单位要积极配合有关部门开展学生“小饭桌”专项整治工作，要加强信息沟通，对检查中发现的问题及时通报给专项整治办公室，提高整治效率。重点检查从业人员的持证和制度建立情况，食品原料采购的索证索票、验收和台账建立情况，餐饮具消毒、保洁情况，落实食品安全操作规范加工制作食品情况和食品添加剂使用情况，对检查中发现的违法行为严厉查处，确保学生的饮食安全。

　　三、规范经营，强化备案。各单位按照《阜阳市人民政府办公室关于印发阜阳市学生“小饭桌”专项整治方案的通知》（阜政办秘[2013]84号）文件要求，各单位要加强对学生“小饭桌”的监督指导。各单位按照阜阳市学生“小饭桌”备案条件（附件二）认真填写备案申请表（附件三），对学生“小饭桌”开展备案工作，并与业主签订食品安全承诺书（附件四）。在日常的监管中要加强对备案的学生“小饭桌”监督检查，保障学生的饮食安全。

　　四、认真总结，及时报送。本次学生“小饭桌”专项整治工作为期两个月。学生“小饭桌”专项整治结束后，请各单位认真总结，并于2014年1月17日前，将总结报告、典型经验、有关图片资料等报送市食品药品监督管理局食品安全监管科。

　　联系人：张志伟
　　电话：2182298
　　邮箱：fuyangyaojian@126.com

　　附件1：阜阳市食品药品监督管理局“小饭桌”专项整治领导小组

　　组长：黄琦

　　副组长：吴军

　　成员：戴国强白雪梅马卫东欧阳世涛张志伟
　　李学进昝丹娅李强李鹤飞张怀成

　　领导小组办公室设在市局食品安全监管科，戴国强兼任办公室主任。

　　附件2：阜阳市学生“小饭桌”备案条件

　　1、有独立的厨房，加工经营面积应与就餐学生人数相适应；

　　2、食品加工场所与就餐场所应分别设置；加工食品的工具、容器必须做到生熟分开使用，并有明显标识，用后洗净，保持清洁；同时，应设有防蝇防尘设施；

　　3、加工场所有上下水设施，加工用水水质应符合国家《生活饮用水卫生标准》（GB5749）的规定，并设有学生洗手设施；

　　4、设有正常运转的餐饮具清洗消毒设施；学生餐具、饮具每餐前必须进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐饮具，严禁重复使用一次性餐饮具；

　　5、食品必须当餐加工，不得使用隔餐的剩余食品，严禁提供未经烧熟煮透的食品；不得经营凉拌菜，学生供餐应实行分餐制；

　　6、从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可从事餐饮服务；建立并严格执行进货查验、清洗消毒、饭菜留样、应急处置等管理制度等。

　　附件3：阜阳市学生“小饭桌”食品安全备案申请表

开办人		性别				年龄		职业
身份证号码				联系方式			（手机）
家庭住址							（固话）
加工场所地址			房屋性质				□自有□租赁
加工场所面积			就餐场所面积
早餐人数	学生来源
午餐人数
晚餐人数
承诺保证　　开办人保证：本表中所填内容及所附资料均真实、合法。开办人承诺:如有不实之处，本人愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。　　开办人签字（盖章）：　　年月日					乡/街(社区) 意见
					经办人：　　乡/街(社区)（盖章）：　　年月日
提交材料：　　□房产证、土地证（租赁合同）□布局平面图 □承诺书□开办人身份证明 □从业人员健康培训合格证明 □其他					接收人签字：　　年月日
开办条件：（检查人员现场填写）　　□专间设置 □食品加工面积 □上下水设施 □所用水源□清洗消毒设施 □学生洗手设施 □防蝇防虫设施 □地面墙壁天花板 □清洗用水池 □从业人员健康培训证明 □其他					现场检查人员意见：
备案日期：　　有效期限：年月至年月					负责人意见：　　年月日（单位章）

　　注：1、每学期开学30日前持本登记表和提交材料到原备案机关重新办理
　　2、本申请表一式三份，乡街（社区）、监管部门、小饭桌开办者各一份

　　附件4：阜阳市学生小饭桌食品安全责任承诺书

　　为确保学生小饭桌就餐人员饮食安全，根据《食品安全法》及其实施条例等法律法规的规定，特作出如下承诺：

　　一、保持开办场所内外环境卫生整洁，配备与供应食品相适应的清洗、消毒、冷冻冷藏、防蝇、防尘、防鼠以及存放废弃物的设备设施。

　　二、开办场所的供水水质符合《生活饮用水卫生标准》规定。

　　三、从业人员持有有效健康合格证明并经过食品安全知识培训。

　　四、从正规渠道采购食品及原料，索取购物凭证留存备查。不采购和使用任何感官性状异常或有毒有害的食品原料。

　　五、严格落实餐饮具清洗消毒制度，不使用未经清洗和消毒的餐饮具，不重复使用一次性餐具。

　　六、在食品加工过程中不使用食品添加剂，所有食品均当餐制作，不提供凉拌菜、生食海产品等高风险食品。

　　七、及时报告食品安全事故，配合相关部门开展调查。

　　八、自觉接受监管部门监督检查，认真落实监管部门提出的整改措施，主动承担相关法律责任。

　　承诺人（签名）：

　　年月日

　　注：本承诺书一式三份，一份在小饭桌用餐场所张贴，一份由学生小饭桌开办者留存，一份由所在区食品药品监管局存档。

<END>