青海省食品药品监督管理局关于开展“两节”及“两会”期间餐饮服务食品安全专项整治工作的通知

发布日期

2009-12-23

发文字号

信息分类

地方性法规和规章

有效地区

青海省

时效性

现行有效

实施日期

2009-12-23

颁发部门

青海省食品药品监督管理局

正文内容

青海省食品药品监督管理局关于开展“两节”及“两会”期间餐饮服务食品安全专项整治工作的通知

2009年12月23日

西宁市、海东地区、各州地市食品药品监督管理局：

　　2010年元旦、春节“两节”（以下简称两节）长假将至，又适逢省人大、政协“两会”（以下简称两会）的召开。为做好重大节日、活动期间的餐饮服务食品安全监督管理工作，保障餐饮服务食品安全，防止重大食品安全事故发生，按照省食品药品安全协调委员会电视电话会议精神，从2009年12月20日至2010年2月22日，在全省范围内开展 “迎两节、查隐患、促安全、保民生”为主要内容的餐饮服务食品安全专项整治行动。现就有关事项通知如下：

　　一、总体目标
　　通过“两节”和“两会”期间餐饮服务食品安全专项整治行动，及时排查和解决餐饮食品安全监管工作中存在的隐患；进一步规范餐饮服务食品安全行为；全面落实餐饮食品监管环节的责任，餐饮服务行业第一责任人自律意识得以强化，餐饮行业自律意识显著增强，人民群众和两会期间与会代表饮食用药安全有效。

　　二、指导思想
　　坚持以“三个代表”重要思想为指导，认真落实科学发展观，牢固树立以人为本、执政为民的思想，全面贯彻落实《食品安全法》的法律规定，落实监管责任，加强协调配合，加大执法力度，把好餐饮环节关口，实行追踪溯源，跟踪监督，全程监管。通过专项整顿，使人民群众餐饮服务食品安全感明显增强，全省各族群众节日饮食安全保障水平明显提高，为消费者提供规范有序、质量可靠的餐饮消费环境，为两会代表用餐营造良好饮食环境。

　　三、整治工作重点
　　1、餐饮业、学校食堂、建筑工地食堂，承办宴席的饭店和集中用餐地；
　　2、原料采购的索证索票、储存及加工过程情况；
　　3、餐具清洗消毒；
　　4、违禁食品经营、从业人员卫生以及卫生管理制度落实情况；
　　5、餐饮服务行业使用食品添加剂情况；
　　6、餐饮单位使用食品包装材料索证索票情况；
　　7、餐饮单位洗洁精、消毒剂使用情况。

　　四、工作要求
　　（一）高度重视，落实责任。各食品药品监督管理局要积极协调相关部门及单位，进一步明确餐饮服务食品安全专项整治行动的重点和目标任务，做出周密安排部署。要根据本通知要求，结合本地实际，制订实施方案和工作任务分解方案。明确工作完成时限和考核指标，逐级落实专项整治行动任务和责任。在本辖区内全面组织开展地毯式拉网检查，做到不留“盲区”和“死角”，使监督检查覆盖率达到95%以上。
　　（二）突出重点，加强监管。负责餐饮监管的部门要针对近年来节日期间家庭订餐活动日益增多的现象，要加强宾馆、酒店、餐饮单位的监督检查和巡查力度，特别是要对“两会”代表会议住所、用餐场地及周边餐饮点的监管，派专人对代表用餐地进行监管检查，排查食品安全中存在的隐患，坚决杜绝集体性食物中毒和食源性疾病的发生，确实保障与会代表的饮食安全。
　　（三）加强应急，有效应对。要根据本辖区餐饮服务食品安全特点，加强餐饮服务食品安全事故应急处置工作，督导餐饮服务经营者按照《食品安全法》要求，制定食品安全事故处置方案，认真检查食品安全措施的落实情况，消除食品安全事故隐患；要按照食品安全事故应急预案要求，做好餐饮服务食品安全突发事故的防范和处置工作。
　　（四）广泛宣传，营造氛围。要因地制宜，采取多种形式，深入社区、学校、农村乡镇、旅游景点，宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规和餐饮服务食品安全科普知识，提高广大群众的食品安全意识和自我保护能力，营造人人重视食品安全、人人关注食品安全的良好氛围。
　　（五）加强信息报送，实现信息共享。各单位在两节及两会期间要实行24小时值班制度。信息报送要做到及时、准确，对于漏报、瞒报、无故迟报的，要予以通报并严肃追究相关人员的责任。信息、餐饮经营单位现场食品安全监督检查表及2010年两节食品药品安全集中专项整治工作情况统计表的报送实行周报制（见附件），每周五下午3时前将本周的信息和报表及时报省局食品安全监管处。

　　各单位务必于2010年2月22日前将两节、两会期间工作总结以文本和电子文档形式报送省食品药品监管局食品安全监管处。

　　电话：8865616
　　传真：8865610
　　E-mail：wang.061118@163.com

　　附：（略）

　　1、专项整治信息格式

　　2、2010年两节两会期间食品安全专项整治工作情况统计表

　　3、餐饮经营单位现场食品安全监督检查表

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