关于开展中高考期间餐饮服务食品安全监管工作的通知

发布日期

2011-05-31

发文字号

皖食药监办通[2011]18号

信息分类

地方性法规和规章

有效地区

安徽省

时效性

现行有效

实施日期

2011-05-31

颁发部门

安徽省品药品监督管理局

正文内容

关于开展中高考期间餐饮服务食品安全监管工作的通知

皖食药监办通[2011]18号

2011年5月31日

各市食品药品监督管理局，省食品监督所，广德、宿松县食品药品监督管理局：

　　2011年中、高考（以下简称“两考”）即将来临。现就进一步加强“两考”期间餐饮服务食品安全监管工作相关要求通知如下：

　　一、提高认识，加强领导。各地各部门餐饮服务监管部门要增强大局意识、政治意识、责任意识，切实加强对“两考”期间餐饮服务食品安全监管工作的组织领导，将其作为近期工作重点，做到尽早部署安排，周密组织实施。要认真分析“两考”期间餐饮服务食品安全监管工作的特点，深入查找监管工作存在的薄弱环节，制定整改措施，落实工作责任，有针对性地开展工作，确保公众饮食安全。

　　二、突出重点，开展检查。各地要按照本地政府统一负责、领导、组织、协调本地区食品安全监管工作的原则，结合本地政府对餐饮服务食品安全监管工作的分工，认真履行餐饮服务食品安全监管工作职责。要主动与当地教育部门联系沟通，加强协调，密切配合，建立有效的工作协作和联动机制。要加强对各类餐饮服务单位特别是学校食堂、学校周边餐饮单位的全面整治，重点检查餐饮服务单位的许可情况；督促餐饮服务经营者落实食品和食品原料进货查验、索证索票、留样等制度，依法采购、使用、保管食品添加剂等要求；加大对餐饮服务提供者经营熟食卤味、冷菜等高风险食品以及加工过程卫生控制、餐饮具清洗消毒等重点环节监督检查力度。坚决查处无证餐饮服务经营行为；查处餐饮服务提供者采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、工业用盐等行为；查处违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。对承办“两考”保障的餐饮单位，要严格实行备案制度和餐饮服务食品安全承诺制。对检查中发现的问题要记录在案，并立即整改；对违反《食品安全法》的行为要严肃查处，绝不姑息。

　　三、完善预案，落实责任。各地要坚持“两考”期间24小时值班制度，建立完善餐饮服务监管应急处理机制，一旦发生食物中毒等餐饮服务环节食品安全事件，要按规定及时上报，并迅速采取有效措施进行处置。要严格落实餐饮服务监管责任制和责任追究制，做到任务明确，措施到位，责权一致，工作落实。对因监管不力、失职渎职而发生重大餐饮服务食品安全事故，要依法依纪追究相关责任人的责任。

　　四、加强宣传，营造氛围。各地要充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用，大力宣传加强餐饮服务监管，提高餐饮企业的法律意识、诚信意识和责任意识。要畅通举报投诉渠道，做到有诉必查，有查必果。要加大宣传力度，正确引导消费，普及食品安全知识，提高广大人民群众的食品安全意识和自我防范能力，努力营造良好的社会舆论环境。

　　五、认真总结，按时报送。各单位要注意收集整理“两考”期间开展餐饮服务监管工作情况，不断总结餐饮服务监管工作的好经验、好做法，进一步健全完善各项规章制度，建立长效机制，努力提高餐饮服务环节监管水平。各单位请将“两考”期间餐饮服务监管工作总结于2011年6月底前以纸质和电子文档形式报送省局食品安全监管处。

　　联系人：汪建明电话：2999334
　　邮箱：jgc@ada.gov.cn。

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