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关于2015年第3批河北省本级食品安全监督抽检信息的公告

苯甲酸
发布日期

2015-08-24

发文字号

/

信息分类

地方性法规和规章

有效地区

河北省

时效性

现行有效

实施日期

2015-08-24

颁发部门

河北省食品药品监督管理局

正文内容

关于2015年第3批河北省本级食品安全监督抽检信息的公告

2015年8月24日

　　根据《2015年河北省本级食品安全监督抽检计划》安排，现将河北省本级食品安全监督抽检信息（2015第3批）予以公告。

　　本次发布的监督抽检信息涉及水果及其制品、水产品及水产制品、饮料产品、调味品产品、酒类产品、焙烤食品等6大类，共抽检样品469批次，合格462批次，不合格7批次，具体样品信息附后。

　　河北省食品药品监督管理局已责成各相关设区市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。

　　特此公告。

　　抽检小贴士

　　微生物类项目

　　一、菌落总数
　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
　　菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　二、金黄色葡萄球菌
　　金黄色葡萄球菌在自然界广泛存在，是人类化脓感染中最常见的病原菌，可能引起人体局部化脓感染。

　　在加工生产过程中防护不当是导致食品受到金黄色葡萄球菌污染的主要原因，主要有三个方面：其一，原辅料采购和储存控制不严格，微生物存在超标问题；其二，操作过程不洁净，人员、环境条件等带菌作业，对食品产生污染；其三，使用的容器工具等消毒不完全，引入微生物污染。

　　添加剂类项目

　　一、甜味剂、防腐剂
　　监督抽检发现部分食品存在超范围或超限量使用甜味剂（主要是甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等）的情况。原因可能是企业为增加产品甜味，超限量超范围使用或者未准确计量甜味剂。
　　监督抽检发现部分食品等存在超范围或超限量使用防腐剂（主要是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等）的情况。原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。

　　二、脱氢乙酸
　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。
　　脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

　　品质类项目

　　一、酒精度
　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。
　　酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低；也可能是个别企业为了降低成本，故意标高酒精度，以提高销售价格，欺骗消费者；也不排除生产者的检验器具未准确计量，检验结果出现偏差的情况。

　　二、蛋白质
　　蛋白质含量是衡量蛋白饮料质量的重要指标。蛋白质不达标，虽然不属于安全问题，但说明企业生产加工过程中可能存在偷工减料、以次充好的情况，即减少植物蛋白原料使用量的同时，用廉价的淀粉等非蛋白辅料代替。

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