关于印发河南省餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作方案的通知

发布日期

2011-07-25

发文字号

信息分类

地方性法规和规章

有效地区

河南省

时效性

现行有效

实施日期

2011-07-25

颁发部门

河南省食品药品监督管理局

正文内容

关于印发河南省餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作方案的通知

2011年7月25日

各省辖市食品药品监管局、卫生局，各省直管县（市）食品药品监管局、卫生局：

　　根据国家食品药品监督管理局办公室《关于开展餐饮服务环节酒类质量安全专项整治的通知》（食药监办食[2011]111号），省食品药品监管局制定了《河南省餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作方案》，现印发给你们，请认真贯彻执行。

　　河南省餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作方案

　　为进一步加强餐饮服务环节酒类质量安全监管，保障公众饮食安全，根据国家食品药品监督管理局办公室《关于开展餐饮服务环节酒类质量安全专项整治的通知》要求，制定以下工作方案。

　　一、指导思想
　　全省各级餐饮服务食品安全监管部门要在当地政府的统一领导下，以科学发展观为指导，以《食品安全法》等法律法规为依据，坚持依法监管、科学监管，全面开展餐饮服务环节酒类质量安全专项整治，进一步落实餐饮服务单位食品安全主体责任，全面规范餐饮服务环节酒类安全消费秩序，不断提高全省人民饮食安全保障水平，促进我省餐饮经济又好又快发展。

　　二、整治重点
　　根据国家食品药品监管局要求，本次专项整治以农村和城乡结合部为重点区域，以酒吧、大型以上（含大型）餐饮服务单位等为重点单位，以白酒、葡萄酒、自酿或调配酒类为重点品种，对餐饮服务单位自酿或调配酒类产品所使用的原料进行监督检查，严格执行卫生行政部门药食两用原料名单和新资源食品目录的有关要求。切实加强酒类产品采购管理，严格执行进货查验、索证索票和记录制度，严防餐饮服务单位采购、销售和使用来源不明、超过保质期限以及假冒伪劣的酒类产品。

　　三、时间安排
　　全省餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作从2011年7月开始，至12月底结束。
　　（一）宣传部署阶段（2011年7月22日至8月10日）。各级餐饮服务食品安全监管部门要结合本地实际，制定具体实施方案，确定整治工作重点，明确工作目标、任务和责任，召开相关会议广泛动员部署。通过多种形式，向餐饮服务单位和餐饮消费者广泛宣传假冒、伪劣酒类的危害，切实提高餐饮经营者的诚信守法意识，提高人民群众的识假辨假和防范风险的意识和能力。
　　（二）自查自纠阶段（8月11日至9月10日）。
　　各级餐饮服务食品安全监管部门要按照方案要求，督促餐饮单位对经营的各种酒类的采购、储存、使用和自酿或调配酒类的原料和调配酿制过程进行全面自查自纠，严格执行食品采购索证索票和进货查验制度，自酿和调配酒类要符合卫生行政部门食药两用原料名单和新资源食品目录的有关要求，保证酒类消费安全，对发现的安全隐患要立即改正。
　　（三）排查整治阶段（9月11日至11月30日）。
　　各级餐饮服务食品安全监管部门要全面落实监管责任，分片包干，责任到人，对辖区内餐饮服务单位进行全面排查，对不落实索证索票和进货查验制度，不符合卫生行政部门药食两用原料名单和新资源食品目录要求违法添加非食用物质，以及采购、销售和使用来源不明、超过保质期限、假冒伪劣酒类产品的，严格按照《食品安全法》第八十七条、第八十六条和第八十五条以及《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第五条、《餐饮服务食品安全监督管理办法》第三十八条和第三十九条等规定的上限实施处罚，典型案例查处情况要向社会及时公布，涉嫌犯罪的应及时移送公安机关，严禁以罚代刑。
　　（四）总结提高阶段（12月1日至12月31日）。
　　12月1日至15日，各级餐饮服务食品安全监管部门组织对本地区餐饮服务环节酒类专项整治工作进行检查总结，进一步完善监管措施，建立餐饮服务环节酒类质量安全监管长效机制。省食品药品监管局将组织对各省辖市酒类专项整治工作进行检查验收。

　　四、工作要求
　　（一）加强组织领导。各级餐饮服务食品安全监管部门要在地方政府的领导下，采取切实有效的措施，严格落实餐饮企业食品安全主体责任。要建立工作机制，完善工作制度，落实责任到人，扎实推进专项整治工作的开展。
　　（二）加强舆论宣传。要通过多种形式，向餐饮服务单位及其从业人员广泛宣传相关法规标准、假冒伪劣酒类产品危害，开展案例警示，提高诚信守法经营意识。积极向公众普及食品安全知识和识别假酒常识，切实提高广大群众识假辨假和防范风险的意识和能力。要完善举报奖励制度，加大奖励力度，有效保护举报人。高度重视媒体反映的制售假冒伪劣酒类产品的新闻线索，及时核查并回应社会关切。
　　（三）完善监管措施。要加大餐饮服务环节酒类产品质量安全抽检的范围和频次，强化对重点地区、重点企业及甲醇、游离二氧化硫、糖精钠、甜蜜素、苯甲酸、色素等重点指标的监督抽检。要对餐饮服务单位销售废旧酒瓶、瓶盖、外包装等给不具备再生资源回收资质的经营单位和个人、制售假冒伪劣酒类产品的单位和个人的行为进行监督检查。如发现存在上述行为，应将相关信息通报给当地政府食品安全综合协调部门，在当地政府的统一领导下依法严处。
　　（四）强化部门协作。要加强与质监、工商、商务、公安等部门的衔接配合，在监督检查中发现涉及其他环节的违法违规线索，要及时向当地政府和上级食品药品监管部门报告，并向相关部门通报；对其他部门通报的信息线索，要立即组织查处。对瞒报、迟报和谎报信息的，要依法依纪追究相关责任人的责任。
　　（五）加强信息报送。要及时汇总本地区专项整治工作进展情况，包括采取的措施、取得的成效、案件查处情况等，编写有关信息及时报送省食品药品监管局。7月30日前上报专项整治工作方案；每月底前上报加盖公章的专项工作数据汇总表（详见附件）；每阶段结束后10日内上报阶段性工作总结；12月15日前正式上报专项整治工作总结。

　　电话：0371-63293839
　　传真：0371-63293829
　　邮箱: shipinchu@163.com

　　餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作数据汇总表
　　单位名称：＿＿＿＿＿　　　　　　　签发人：＿＿＿＿＿

项目	数量
出动执法人员（人次）
出动执法车辆（车次）
检查餐饮服务单位（户次）
存在违法行为餐饮服务单位（户次）
警告（户）
没收违法所得（元）
没收违法生产经营的酒类成品（公斤）
没收违法生产经营的自酿酒类（公斤）
没收违法生产经营的调配酒类（公斤）
没收违法生产经营的其他食品及原料（公斤）
没收违法生产经营的工具、设备（件）
罚款（户）
罚款数额（元）
停止生产经营（户）
吊销餐饮服务许可（户）
其他