鄂尔多斯市食品药品监督管理局关于开展文明餐桌行动实施方案的通知

发布日期

2017-03-10

发文字号

鄂食药监发[2017]78号

信息分类

地方性法规和规章

有效地区

鄂尔多斯市

时效性

现行有效

实施日期

2017-03-10

颁发部门

内蒙古自治区鄂尔多斯市食品药品监督管理局

正文内容

鄂尔多斯市食品药品监督管理局关于开展文明餐桌行动实施方案的通知

鄂食药监发[2017]78号

2017年3月10日

各旗区食品药品监督管理局：

　　为了贯彻落实习近平书记关于厉行勤检节约，反对铺张浪费批示精神，进一步巩固全国文明城市创建成果，按照鄂尔多斯市精神文明建设委员会关于印发《鄂尔多斯市“我们的节日”主题活动方案的通知》（鄂文明委发[2017]1号）精神，加快建立节约型社会，倡导文明消费新风，决定在全市开展“文明餐桌行动”，现制定方案如下：

　　一、总体思路
　　以“文明用餐、节俭惜福”为主题，在历年工作的基础之上，以大中型餐饮服务单位、学校（机关）食堂为重点，以创建文明餐桌示范街、店、食堂为抓手，以餐饮企业及从业人员和消费者为主要参与者，普及文明礼仪和健康知识，引导市民树立勤俭理念，营造文明用餐、节俭用餐、卫生用餐、安全用餐的良好氛围。

　　二、行动目标
　　发动餐饮企业、市民积极参与，从文明餐桌的细节入手，切实做到：勤俭用餐--不剩饭剩菜，吃多少点多少；安全用餐--不用地沟油，不用变质食品；卫生用餐--使用公筷公勺。

　　三、活动内容
　　（一）公开承诺，展示形象。在餐厅内悬挂或在餐桌上摆放、张贴体现“文明用餐、节俭惜福”主题的宣传标识。公示四项承诺：主动提醒顾客吃多少点多少；主动提醒顾客使用公筷公勺；主动提醒顾客打包；主动提醒顾客开车不喝酒，喝酒不开车。
　　（二）合理点餐，文明就餐。点餐时服务员应向顾客明示菜品分量，建议顾客合理搭配菜品，引导消费者“合理饮食，文明用餐，科学打包，避免浪费”，做到“不剩菜，不剩饭”。餐饮单位在提供文明就餐环境的同时，普及餐桌礼仪，倡导用餐时不大声喧哗，公众场所不吸烟等，营造“微笑服务、尊重有礼”的文明礼仪氛围。
　　（三）倡导节约，绿色消费。顾客用完餐后，服务员应向顾客建议将未用完的餐点打包，并免费提供环保打包餐盒。坚持采购、使用合格的餐具、食用油和其他原辅材料。不用一次性餐具，减少餐厨垃圾的产生。餐厨垃圾与其他生活垃圾进行分类收集，自觉抵制将餐厨垃圾私自出售或交给没有资质的单位和个人回收。

　　四、工作步骤
　　（一）宣传发动阶段（2017年4月15日前）。结合全市餐饮从业人员培训，宣传行动方案，由餐饮服务单位自觉提出“文明用餐、节俭惜福”倡议。推出“文明餐桌行动”专题，以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等为主题，宣传活动的重要意义和进展动态。
　　（二）组织实施阶段（2017年4月15日至10月底）。以大中型餐饮服务单位、学校（机关）食堂为重点，吸引全区餐饮服务单位和广大消费者积极参与，形成“文明用餐、节俭惜福”的良好风气。餐饮企业和学校（机关）食堂要对员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训，要求员工树立服务意识，做好顾客文明消费的引导和服务工作。
　　（三）巩固提升阶段（2017年10月底至12月底）。认真总结活动经验，及时报道活动信息及相关图片，结合年度考核，继续加强对餐饮单位开展文明餐桌的督促检查工作，实施动态管理，确保活动质量不走样、不滑坡，形成文明餐桌行动常态化。

　　四、推进措施
　　（一）高度重视，加强领导。
　　各旗区局要切实加强领导，成立文明餐桌行动工作领导小组，负责组织指导文明餐桌行动。细化工作任务，强化工作措施，责任落实到具体人员，确保工作落到实处。
　　（二）强化监督，加强检查。
　　充分发挥餐饮行业协会的作用，把“文明餐桌行动”与餐饮企业信用等级评价挂钩，纳入餐饮企业信用建设的重要内容。开展文明餐桌志愿服务行动，以餐饮从业人员和招募的志愿者为主体，发放宣传资料，引导消费者文明用餐，劝导不文明行为。

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