上海市教育委员会关于做好2017年高校食品安全专项检查工作的通知

发布日期

2017-05-11

发文字号

沪教委后[2017]8号

信息分类

地方性法规和规章

有效地区

上海市

时效性

现行有效

实施日期

2017-05-11

颁发部门

上海市教育委员会

正文内容

上海市教育委员会关于做好2017年高校食品安全专项检查工作的通知

沪教委后[2017]8号

2017年5月11日

各高等学校，各有关单位：

　　为加强本市高校食品安全工作，根据《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》（食安办[2016]12号）和《上海市教育委员会关于做好2017年高校食品安全工作的通知》（沪教委后[2017]4号）要求，自2017年5月10日开始，本市高校将开展为期两个月的食品安全专项检查，现将有关工作要求通知如下：

　　一、检查依据
　　《普通高等学校食堂安全工作指南》。

　　二、检查对象
　　本市高校校园内为学生提供饮食服务的各类餐饮单位。

　　三、检查安排
　　本次专项检查自5月10日开始至7月10日结束，共分三个阶段进行，具体安排如下：
　　（一）培训自查阶段（5月10日～5月20日）
　　组织各高校相关部门负责人开展食品安全专题培训，各高校、有关单位按照专项检查要求认真组织自查。
　　（二）专项督查阶段（5月21日～6月20日）
　　对本市高校和有关单位食品安全责任制落实情况开展全面督查。
　　（三）整改复查阶段（6月21日～7月10日）
　　对学校自查和专项督查中发现的食品安全问题和突出隐患逐一建档，督促有关学校和单位按时整改，并组织复查。

　　四、检查重点
　　（一）食品安全责任制落实情况。主要包括：食品安全责任签约情况，规章制度制定情况，机构和人员配备情况，校内各类餐饮主体亮证、亮照经营情况。
　　（二）从业人员规范管理情况。主要包括：建立并落实从业人员健康管理和健康档案情况，食堂从业人员100%持健康证上岗情况，严格执行“实名晨检制度”情况，食品安全和有关资质培训情况。
　　（三）食品规范管理情况。主要包括：食品原料安全落实情况，食堂卫生现场管理落实情况，食品添加剂规范使用情况，餐厨垃圾规范处置落实情况。
　　（四）食堂科学管理和其他安全工作情况。主要包括：学校落实食堂生产安全、消防安全和治安安全等各项安全责任情况，学校推进“6T”实务管理等科学管理措施情况。

　　五、工作要求
　　（一）各高校、有关单位要按照此次专项检查的时间进度和内容安排，对检查中发现的问题和隐患，逐一建档，并落实整改主体、整改措施和整改时限。
　　（二）在专项督查和整改复查阶段，各高校要全力配合市教委专项督查工作，并根据督查组工作需要，提供相应的制度、记录、台帐、证照等基础文件资料，通知有关管理同志及业务人员及时到岗，配合现场查验。
　　（三）上海高校后勤服务中心、上海高校后勤服务股份有限公司要结合工作实际，认真组织所属餐饮单位和有关机构开展食品安全自查，提高食品安全防范能力。上海市学校后勤协会要做好行业自律，督促会员单位配合相关高校做好食品安全责任落实工作。
　　（四）各高校根据自查情况，认真填写《2017年上海高校食品安全专项检查自查情况表》（见附件），加盖公章后留存，市教委专项督查阶段将予以查验核实。

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