邢台市人民政府食品安全委员会办公室、邢台市食品药品监督管理局关于印发《邢台市餐饮消费食品安全整治行动方案》的通知

发布日期

2014-11-21

发文字号

邢食安办[2014]61号

信息分类

地方性法规和规章

有效地区

邢台市

时效性

现行有效

实施日期

2014-11-21

颁发部门

市食品药品监督管理局、河北省邢台市人民政府食品安全委员会办公室

正文内容

邢台市人民政府食品安全委员会办公室、邢台市食品药品监督管理局关于印发《邢台市餐饮消费食品安全整治行动方案》的通知

邢食安办[2014]61号

2014年11月21日

各县（市、区）政府食安办、食药监局，市食品化妆品监察大队：

　　为进一步贯彻落实市委市政府关于食品安全监管工作的安排部署，结合邢台实际，市政府食安办、市食药监局制定了《邢台市餐饮消费食品安全整治行动方案》，现印发给你们，请结合工作实际，认真贯彻执行。

　　邢台市餐饮消费食品安全整治行动方案

　　11月3日，市委书记张古江同志对市委办公室《综合与调研》第2期内刊《消除公共安全隐患刻不容缓》作出重要批示。为认真贯彻落实张古江书记批示精神，进一步消除邢台市餐饮消费环节食品安全隐患，根据《邢台市政府食安办关于消除食品安全隐患任务分解表》，市局决定自即日起，在全市范围组织开展餐饮消费食品安全整治行动，现制定方案如下：

　　一、总体要求
　　各县（市、区）要以党的十八届四中全会精神为指导，结合市委市政府关于食品安全监管工作部署，以探索出台重点问题领域管理办法为主线，从落实餐饮服务单位主体责任和落实监管部门监管责任两个层面，有重点、有步骤、有计划地开展餐饮消费食品安全整顿，系统有序地解决餐饮消费食品安全突出问题，梳理出切实可行的解决办法。

　　二、工作目标
　　《邢台市政府食安办关于消除食品安全隐患任务分解表》确定食品餐饮消费环节不规范现象由市政府食安办、市食药监局牵头，明确的工作任务主要有以下内容：一是开展小餐饮、小餐桌、建筑工地食堂、农村聚餐等摸底调研工作，二是对小餐饮、小餐桌、建筑工地食堂、农村聚餐等开展专项整治。

　　三、整治内容
　　（一）规范持证亮证经营、查处无证经营行为。重点检查餐饮服务许可证是否悬挂在店堂醒目位置，餐饮服务单位从业人员健康证办理情况，专职或兼职食品安全管理人员配备情况，严厉打击无证经营行为。
　　（二）检查餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、台账登记等制度落实情况，以及自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位所使用的食品添加剂备案及公示情况。重点对小餐饮、小餐桌、建筑工地食堂、农村聚餐等隐患突出单位进行整治。
　　（三）检查餐饮服务单位有效消毒设施设备是否完善，消毒方式方法是否合理有效，有无使用和购进“三无”洗消产品问题。购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，是否查验其经营资质、索取消毒合格凭证。
　　（四）对小餐饮、小餐桌、建筑工地食堂、农村聚餐等进行全面摸排，重点检查其设施以及环境是否卫生，从业人员是否持有健康合格证明，是否做到餐饮具用前消毒，食品采购查验、储存、索证索票、台帐登记是否规范，食品留样是否落实到位，是否非法使用和滥用食品添加剂，“三防”设施是否完善等内容。

　　四、工作措施
　　开展整治工作的同时，各单位一定要做好辖区内餐饮服务单位尤其是小餐饮、小餐桌、建筑工地食堂、农村聚餐等经营业态的摸底调研工作，进一步强化食品安全日常监管各项工作措施，实行严管严控，着力构建食品安全长效监管机制，确保餐饮消费环节食品安全。
　　（一）加强组织协调。充分调动乡镇办、协管员的网格化监督作用，部署开展对辖区内小餐饮、小餐桌、建筑工地食堂、农村聚餐等底数情况进行摸排，调研经营现状及群众诉求，切实掌握监管实际情况。同时，规范其餐饮经营行为，宣传并指导其落实食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度。
　　（二）加强执法规范管理。要督促餐饮服务单位落实主体责任，加强全员、全过程的食品安全管理，一方面要加大执法力度，严肃查处餐饮食品安全违法违规行为，对涉及刑事的案件要及时移送公安部门。另一方面要依照标准，以人为本，依法行政，文明执法，切实履行监督管理职责，发挥职能作用，确保整治行动的顺利进行。
　　（三）加强长效机制建设。认真总结整治行动好的经验和做法，探索创新小餐饮、小餐桌、建筑工地食堂、农村聚餐等经营业态监管新方法、新措施，形成长效监管机制，充分发挥典型示范的引领和带动作用，积极推进量化分级，建立行业自律、部门监管、社会公众广泛参与的社会共治工作格局。

　　五、工作要求
　　（一）高度重视，加强领导。要以对广大人民群众身体健康和生命安全高度负责的态度，把餐饮消费食品安全整治行动摆上突出位置，加强领导，统筹安排，切实抓紧抓好，抓细抓实。各县（市、区）要按照属地管理原则，结合本地实际，认真制定具体整治计划，主要领导亲自抓，分管领导具体抓，保证人力、物力到位，同时落实监管责任和工作措施，分片包干，责任到人，确保行动取得扎实有效的成果。
　　（二）强化督查，落实责任。要根据工作目标和任务，采取有效措施，层层落实责任制，对整治行动开展检查督导，确保工作不走过场，任务落实到位。对食品安全问题突出且得不到解决的，要通报批评、督促整改，并追究有关人员的责任。
　　（三）加强宣传，营造氛围。要积极争取当地党委政府的理解和支持，为整治行动增添坚实后盾，同时，充分利用电视、报纸、互联网等新闻媒体，加强正面宣传，加强对监管对象的宣传培训，充分发挥社会舆论监督作用。

　　行动期间，实行周报告制度。各县（市、区）要指定专人负责信息统计报告，上报内容主要包括本单位安排部署情况、辖区餐饮服务经营者基本情况、行动具体开展情况、任务目标落实完成情况、存在问题及工作建议等；周报告经局长签字并盖章后传真报市局；具体上报时间为每周三下午17：00前；严禁出现迟报、漏报、错报现象。集中整治行动总结上报时间另行通知。

　　联系方式：3166866（兼传真）
　　邮箱：xtsfda@126.com

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