上海市教育委员会关于做好2014年高校食品安全工作的通知

发布日期

2014-03-11

发文字号

沪教委后[2014]1号

信息分类

地方性法规和规章

有效地区

上海市

时效性

现行有效

实施日期

2014-03-11

颁发部门

上海市教育委员会

正文内容

上海市教育委员会关于做好2014年高校食品安全工作的通知

沪教委后[2014]1号

2014年3月11日

各高等学校，上海高校后勤服务中心：

　　为进一步完善上海高校食品安全工作长效机制，有效防控上海高校食品安全事故，确保在校师生身心健康，根据2014年上海市食品安全工作计划，现将2014年上海高校食品安全重点工作通知如下：

　　一、完善高校食品安全监管体系，落实学校食品安全责任制
　　高校食品安全坚持预防为主、科学管理、综合治理的工作原则，进一步完善食品药品监督管理部门监督指导，教育行政部门管理督查，学校和餐饮服务单位具体承担食品安全主体责任的工作机制。学校要牢固树立安全高于一切的理念，切实完善和细化食品安全责任制，根据市政府食品安全工作要点和我委食品安全工作要求，结合本校工作实际，制定2014年食品安全工作计划，细化责任主体、工作目标和时间节点，确保食品安全管理机构健全，制度规范。学校要与所在区域食品药品监督管理部门密切联系，积极配合食品药品监督管理部门各项工作，提高学校食品安全的综合治理能力。

　　二、深入开展食品安全专项督查，切实加强食品安全隐患治理
　　市教委将根据教育部和市政府统一部署，全面开展高校食品安全风险隐患督查，进一步完善高校食品安全督查员制度，优化高校食品安全督查员队伍结构，加强高校食品安全信息通报和预警机制建设，推动高校食品安全督查工作的规范化、专业化和常态化。2014年重点对学校下列工作开展专项督查：学校食堂未取得《餐饮服务许可证》擅自营业；未明确食品安全管理职能部门或未设立食品安全管理人员；未建立食品安全管理制度或制度不落实；对政府主管部门提出的整改意见落实情况；通过各种渠道反映的学校食品安全隐患。学校要结合工作实际，对接政府职能部门工作要求，不断完善校内食品安全监督检查机制，建立和规范食品安全管理档案，健全问题追溯和责任追究机制。

　　三、优化食品安全监管方式，提升高校食品安全监管水平
　　逐步提升高校食品安全管理信息化水平，结合上海高校食堂运行监测体系建设，推进高校食品安全监管信息平台建设。健全高校食品安全隐患数据库，完善校园食品安全隐患后续处理追踪机制。加快上海高校主副食品冷链物流基地一期工程建设，推进高校主副食品团体采购信息追溯系统建设。根据市政府进一步发挥第三方作用的要求，组织开展高校食品安全检测与认证评估中心可行性研究。加强高校食品安全工作标准化、规范化建设，细化《上海高校学生食堂“6T”管理标准》，全面推进高校学生食堂“6T”规范达标工作。加强与食品药品监督管理部门的联动和协作，开展上海高校学生食堂分级管理标准研究。继续推进学生食堂安全技防建设，重点做好关键部位实时视频监控系统、食品卫生现场快速检测设备、食堂操作间和原料仓库等重要区域电子门禁系统等安全技防建设。

　　四、充分动员各方面力量，提高宣传培训和应急处置能力
　　根据食品安全宣传“进机关、进企业、进学校、进社区、进农村、进工地”的“六进”工作要求，进一步提升高校食品安全宣传工作的实效性，开展大学生食品安全宣传教育系列主题活动，提高在校大学生参与学校食品安全宣传的积极性和食品安全自我防范能力。学校要积极支持和鼓励学生组织和社团参与学校食品安全监督管理，结合食品安全宣传主题，组织学生食堂开放日等活动，让师生员工了解学校食品安全工作，形成人人关心、人人参与的校园食品安全宣传氛围。学校要进一步加强食品安全教育培训，积极参加政府和有关行业组织举行的食品安全知识和技能专题培训，建立健全相应培训档案，学校食品安全管理部门负责人和主要从业人员每年接受不少于40小时的专业培训。逐步健全高校食品安全应急处置制度，会同食品药品监督管理部门制定《上海高校食品安全应急预案和应对规程》，指导学校完善应急预案，强化应急机制，规范应急程序。

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