关于加强建筑工地食堂食品安全专项整治的通知

发布日期

2017-03-30

发文字号

呼食药监办发[2017]37号

信息分类

地方性法规和规章

有效地区

呼和浩特市

时效性

现行有效

实施日期

2017-03-30

颁发部门

内蒙古自治区呼和浩特市食品药品监督管理局

正文内容

关于加强建筑工地食堂食品安全专项整治的通知

呼食药监办发[2017]37号

2017年3月30日

各旗县区食品药品监督管理局、开发区分局：

　　夏季即将来临，我市开始进入建筑工地运营的高峰期，建筑工地食堂基础设施相对简陋、人员聚集且建筑工人自我保护意识较弱，是食品安全事故的易发、高发环节。为进一步加强建筑工地食堂食品安全监管，切实保障建筑工人的饮食安全，要将建筑工地食堂食品安全管理工作纳入 “厨房革命”专项整治行动内容。现就有关事宜通知如下：

　　一、加强领导，高度重视建筑工地食堂食品安全
　　各旗县区食品药品监督管理局、开发区分局要切实加强组织领导，认真落实属地监管责任，按照网格化监管职责，将监管任务划片包干、责任到人，做到日常监督与集中整治、引导自律与强化监管有机结合，加大排查整治力度，推进食品安全管理水平。

　　二、强化监管，切实保障建筑工地食堂食品安全
　　（一）严把资格准入许可审查关。按照《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》及《呼和浩特市临时经营工地食堂备案管理办法（试行）》等法律法规的要求，加大对建筑工地食堂的监督检查力度，依法依规对其进行许可或备案管理，严查无证经营行为。
　　（二）严格规范食品加工操作行为。重点检查操作间的卫生环境、操作人员个人卫生、食品储存条件、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，做到检查不留死角，问题绝不放过，整改完全彻底。
　　（三）严查食品原料索证索票管理。认真核查食品原料、食品添加剂及食品相关产品是否做到进货验收，食品及原料贮存是否符合要求。严格落实索证索票管理制度，确保购进的食品、食品原料、食品相关产品票证齐全。严禁采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品。
　　（四）从严查处违法违规行为。要严厉查处建筑工地食堂无证经营、超期限经营和经营使用不合格食品等违法行为。对检查中发现的问题要及时下达责令改正通知书，并加强整改跟踪监督；对拒不整改或整改后仍无法达到要求的要依法严厉查处，严防食物中毒事件的发生。

　　三、密切配合，切实加强建筑工地食堂联合监管
　　要与当地住房城乡建设主管部门通力合作，加强部门间沟通协调，建立齐抓共管、联合检查的部门合作机制，发现建筑工地食堂无证经营、超期限经营及其他违法行为时，应及时函告相关部门，必要时开展联合检查或协同处置。

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