广安市食品药品监督管理局协兴园区分局关于进一步深化“文明餐桌”行动的实施意见

发布日期

2015-12-04

发文字号

广协食药监发[2015]25号

信息分类

地方性法规和规章

有效地区

广安市

时效性

现行有效

实施日期

2015-12-04

颁发部门

四川省广安市食品药品监督管理局协兴园区分局

正文内容

广安市食品药品监督管理局协兴园区分局关于进一步深化“文明餐桌”行动的实施意见

广协食药监发[2015]25号

2015年12月4日

各镇、办事处：

　　为巩固全国文明城市成果，促进公民文明素质和社会文明程度进一步提高，营造文明和谐的社会环境，展示文明广安的良好形象，保持园区“文明餐桌”行动工作进入常态化，制定实施意见如下：

　　一、指导思想
　　按照全国文明城市复查工作的总体要求，以提高餐饮文明服务水平和群众文明素质为主线，以“文明用餐、以俭养德”为主题，以酒店、餐饮、食堂为重点，发动消费者积极参与，节约用餐、文明用餐，提高餐饮企业社会责任意识和文明服务水平，培育和谐文明的用餐文化，提升协兴餐饮形象。

　　二、行动目标
　　引导群众积极参与，从文明餐桌的细节入手，切实做到节俭用餐，不剩饭剩菜，吃多少点多少。把文明餐桌行动和食品安全相结合，在餐饮行业中推行精细化管理，倡导餐饮单位食材用多少采购多少，避免因过期变质带来的安全问题。

　　三、工作内容
　　（一）公开承诺，温馨提示。辖区大中型餐饮企业和学校（单位）食堂的要在显著位置张贴“节约用餐，文明消费”的标语或宣传画，小型餐饮单位要在餐桌上统一摆放“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”、“节俭饮食，减少浪费”等内容的文明餐桌温馨提示牌，提醒消费者注意节俭，讲究卫生。公开四项承诺：主动提醒顾客吃多少点多少；主动提醒顾客使用公筷公勺；主动提醒可以免费打包；主动提醒顾客开车不喝酒，喝酒不开车。
　　（二）合理点菜，讲究营养。酒店、餐饮单位主动提供营养菜单，明示菜品分量，合理搭配菜品，引导消费者“吃多少点多少，宁愿不够再加，最好不要剩下，剩下须打包，尽量避免浪费”。
　　（三）提供公勺或公筷，正面引导消费。正面引导消费者主动使用公筷公勺，拒绝使用一次性筷子，注意形象，就餐时不大声喧闹、不吸烟、不醉酒，文明用餐。
　　（四）规范管理，落实制度。餐饮企业主动培训点菜员和服务员，配置消毒柜，建立采购食品、油品等原材料的专用台账，在醒目位置公示食品安全等级。

　　四、推进措施
　　（一）加强组织领导，落实工作责任。各镇、办事处要高度重视文明餐桌行动，统一部署、明确分工，按照辖区负责制，切实落实相关工作，及时报送相关资料。
　　（二）加大工作力度，注重工作实效。餐桌文明是积小善，成大德的一项具体行动，要督促餐饮服务单位担负责任，引导消费者文明用餐。在活动内容和形式上坚持贴近实际、贴近生活，切实加强管理、注重落实，自律、劝导和监督三管齐下，通过文明餐桌行动弘扬节约粮食、尊重劳动、珍惜幸福的传统美德，不断提升人们对生活幸福观的更深理解，展示小平故里文明形象。积极探索、不断完善推进“文明餐桌”行动的方式方法，逐步形成行业自律、群众自觉参与、政府激励引导相结合的推进机制。
　　（三）强化规范经营，严查违法行为。要进一步督促餐饮经营单位落实食品安全主体责任，要求餐饮单位实行持证亮证经营，落实食品原料进货查验和台账登记制度、餐饮具清洗消毒制度、从业人员“五病”调离制度等。要随时检查餐饮服务单位的《餐饮服务许可证》、从业人员健康证明、培训合格证明是否过期，对过期证照要及时更换补办。督促餐饮单位保持经营场所、厨房干净卫生整洁，物品摆放有序整齐。严厉查处在食品中非法添加或滥用食品添加剂行为。对经营过期变质、假冒伪劣食品行为进行重点检查，并按照《中华人民共和国食品安全法》严厉惩处，有效防止食品安全事故发生。

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